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Beau&Bonクリスマスレッスンが終了しました^^

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今年のクリスマスレッスンが無事に終了しました!
今回も沢山の方にご参加いただき、感謝の気持ちでいっぱいです。
今は無事に終了してホッとしたような、寂しいようなそんな複雑な気持ちです~

アミューズは里芋とブルーチーズのクロケット、蟹とアボカド、リンゴのブルスケッタ
前菜はオイスターのポタージュです。
全て私の好きなものオンパレードです^^

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メインはシャラン鴨のポワレ、甘酸っぱい赤ワインソースを添えて♪
ザクロの甘味と酸味がぴったり!

イギリスではスーパーでも売っている鴨。
大好きなので洋食だけでなく、鴨鍋や鴨南蛮など和食の時にもよく登場させていました。
日本ではスーパーで、というわけにはいきませんが、最近では手に入りやすくなりましたよね。
今回はシャラン産とマグレ鴨とものすごーく悩みましたが、肉質の良さでシャラン産を選びました。
マグレ鴨でも美味しいので、皆様ご自宅ではお好みで選んでくださいね。
火の入れ方はコツがありますが、ご参加くださった方は絶対にロゼ焼きにできますよ!(断言!笑)
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デセールはキャラメル味のミルフィーユ
速攻で作れるパイ生地、是非試してくださいね!
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今回のレッスンは、写真を撮影する暇もないほど、バタバタ動き回っていました。
最終日はプロのカメラマン並にすごい技術のYちゃんがご参加。
ミニミニカメラ講座をしていただき、ようやく写真撮影ができました。
最近、ブログを見ていただいているお友達から「カメラレッスンを受けた?」とよく聞かれますが
私の腕が上がっているのではなくて、Yちゃんからの教えの通りに撮影しているだけです、苦笑。

今年のレッスンもこれで終了です!
今年も毎回参加してくれる大好きな皆さま、そしてはじめまして!の方など、
沢山の方と一緒に料理ができて幸せな一年でした。
そして皆さまの「美味しい~!」という声と笑顔に出会うために、また日々頑張っていきたいと思います!
今後とも引き続き宜しくお願いします!







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by 94marimari | 2014-12-21 10:57 | 料理教室
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