蟻なんて~ってはじめは思いましたが、 よく考えたら私っていろいろと食べてます。 ペルーのクスコではねずみのようなクイの丸焼きなんかも平らげてますし、笑。 クイに比べたら蟻なんてどうということはないですね^^; ちなみに蟻の収穫している映像も見せていただきました。 ただ手で蟻を収穫しているだけでしたが、笑。 ちなみに長野県の蟻がいいようです。 とにかく独創的で発酵なども多用した分子料理。 nomaのお料理を再現しようとはさすがに思いませんが、 レネ氏の発想の豊さ、そして食材に真剣に向き合う姿などとても勉強になることばかりでした。 そしてやはりコペンハーゲンのお店のほうにいつか行ってみたい! といってもランチは今現在5000人待ちですって~!
by 94marimari
| 2015-03-03 22:19
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