先週はINFUSE東京のレッスンがあったので アドバンストコースのお菓子を作らせていただきました。 以前から作っているコーヒーウォールナットケーキ、 アールグレイのチェリークランブルケーキ、 INFUSE茶葉を使ったお茶のジュレ。 そして、今回から始まった第5回ハイティーのお菓子で トリークルタルトを新作として出させていただきました。 トリークルタルト。 日本で見かけることはほとんどありませんよね。 でもハリーポッターに出てくるので名前は聞いたことはあるかも? 外はショートクラスト生地でフィリングにははなんとパン粉が入っています。 パンを使っているだけあって、かなりイギリス的なお菓子。 ティールームは勿論、スーパーでも売っているので イギリスではお馴染みのお菓子なのですよ^^ トリークルはイギリスではBlack Treacleという 黒蜜のようなものを想像しますが、 トリークルタルトに使うのは、 写真に写っているゴールデンシロップです。 フィリングはパン粉、ゴールデンシロップ、そしてレモンが入るという なんともシンプル(簡単とも言いますね^^;)なもの。 ただ、今までイギリスで何度か食べてきて 「ものすごく美味しい!」と思ったトリークルタルトに出会ったことがないのが実際のところ。 でも絶対に美味しくできる!と思って何度も試作を重ねたら 出来ました~!!!
by 94marimari
| 2015-11-18 16:51
| スイーツ
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