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コンスタンス・スプライ友の会の方達とのレッスン

今日は英国最古のフラワースクール、コンスタンス・スプライの友の会の方達がお越しくださりました。
クリスマス企画でアフタヌーンティーレッスンです^^
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コンスタンス・スプライといえば自然を生かした英国らしいお花のアレンジがとても有名ですよね!
ロンドンでは日本クラブでよくレッスンが行われていて、駐在員の奥様方に大人気でした^^
今日は皆様から本場Farnhamでの素晴らしいレッスンのご様子などをお聞きし、
私もとても素敵な時間を過ごさせていただきました!

今回のアフタヌーンティーフーズはサンドイッチ3種
(きゅうりのサンドイッチ、スモークサーモンのムース、コロネーションチキン)、
スコーン、お菓子はコーヒーウォールナットケーキと
この時期ならではのミンスパイをご用意させていただきました。

コロネーションチキンはコンスタンス・スプライによって作り出されたということ!
(エリザベス女王の戴冠式ではコルドン・ブルーが料理担当だったとか)
英国通の皆様からうかがい、私もとても勉強になりました^^

そしていよいよミンスパイの時期が来ました!
今回が今年お初のミンスパイ。
焼き立てが何よりも美味しいのですが、
私のミンスパイは、冷めてもあまり味が落ちないようにしています。
今年も沢山のミンスミートを仕込んでおきましたので
嫌になるほど作りたいと思っています^^;

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by 94marimari | 2014-11-26 22:58 | Comments(0)

秋のテーブル

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今更ですが、秋のレッスンはこんな感じのテーブルで行っていました。
日によって、お皿を変えたりして私も毎回楽しんでいます^^

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by 94marimari | 2014-11-26 20:45 | インテリア&フラワー | Comments(0)

Beau&Bon秋のレッスン

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10月は秋のレッスンを開催しておりました^^
今回は秋刀魚、無花果、そしてキノコなど秋の食材たっぷりのメニューでした。

そしてデセールはコーヒーウォルナットケーキ♪
イギリスのお菓子の中で一番好きなケーキです。

今回の配合は、所謂イギリスらしいパウンドの配合ですが
作り方をすっかり変えています。
同じ配合でも作り方を変えるとスポンジの生地が全く違うのです。
「えぇ~、そんな作り方してもいいのですか?」
なんていう声もちらほら。。。
「大丈夫!食べるのを楽しみにしてくださいね~」
なんていうやりとりも毎度のこと、笑。
そして皆様に驚いていただくのがまたとっても嬉しくて!
沢山の方がお家で作られ、そして「美味しかった!」とおっしゃっていただきました。
皆さまからの笑顔と美味しい!という声が本当に幸せです、ありがとうございます。

さて、12月はクリスマスレッスンが始まります。
日程などのお知らせを一斉メールで送らせていただきましたが、
届いていなかったらご連絡くださいね!

恒例の特大ツリーなどクリスマスデコレーションもそろそろ準備し始めたいと思います^^


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by 94marimari | 2014-11-05 23:11 | 料理教室 | Comments(2)